没错，江安人就是喜欢“自讨苦吃”！

                                               

苦笋又名甘笋、凉笋，野生于崇山峻岭之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，巨噬细胞有防癌解毒的功效。

苦笋是可以代表江安“乡愁”的美味

江安人只分两种，一种爱吃苦笋

还有一种是超爱吃苦笋的~

你要问为什么？小编告诉你！

江安人自带苦笋基因

江安人吃苦笋，是对江安血统的基本尊重

除此之外，还和地理环境有关！

苦笋多产于亚热带季风气候地区

苦笋在四川宜宾地区非常多

以至于你在外地餐馆问有没有苦笋

别人第一反应都是：也，泥宾人哇！

图/四川新闻网

外地人无法理解江安人对苦笋的执着

就像折耳根，这辈子只要吃上一口

就再也戒不掉了！

吃苦笋好处多多

苦笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动

从而缩短胆固醇、脂肪等物质

在体内的停留时间

故有减肥和预防便秘、结肠癌等功效

中医认为，苦笋味甘、淡、微苦，寒

有清热利尿、活血祛风功用

可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症

图/网络

鲜苦笋美味多多！

挖苦笋，雨后是清晨去挖最好

挖的时候，最好用巧劲往深里挖

才能挖到一棵完整的苦笋

带泥巴的苦笋甩一下就可以放进背篓

剥苦笋也很有趣

小刀在苦笋上划条口子

沿口子向两边剥就能得到白白嫩嫩的苦笋

一看就很有食欲！

在我们江安

苦笋有无数种吃法！

能保证苦笋季节天天吃都不重样！

江安人对苦笋的吃法追求极致

炒、烧、炖、凉拌......

只有你想不到，没有江安人做不出！
苦笋烧排骨、苦笋烧鸡

苦笋炒肉、凉拌苦笋...嘶溜

说的小编口水都流出来了

凉拌苦笋

凉拌是苦笋最原始的吃法，也是江安人最爱的凉菜。

做法：

1.苦笋买回洗净后切片或丝装盘，铁锅内倒油烧至微冒烟，用铁勺舀起均匀淋在切好的苦笋上

2.取一小碗加入适量的盐、白糖、醋、味精搅拌均匀后淋在苦笋上

3.一盘酸甜可口、脆生生的开胃小菜就做好了。

苦笋酸菜肉片汤

许多江安人钟爱苦笋酸菜肉片汤，就着这道菜，饭都能多吃两碗！

做法：

这个菜的做法小编完全不用写了，基本是江安人最家常的家常菜了。

苦笋肉片

苦笋鲜香，肉片滑嫩，味道棒棒哒~

做法：

1.将肉切好  

2.加入适量的盐、生抽、淀粉，拌匀

3.将苦笋洗净  

4.大蒜切成段  

5.坐锅，加入适量的油加热6.将拌匀的肉放入锅里煎

7.将苦笋倒入锅里翻炒，要起锅是加入切好的大蒜和适量的盐

8.美味的苦笋炒肉好了~~

素烧苦笋

这道菜是爱吃苦笋的江安人的福音！滚刀苦笋每筷子都饱口！

做法：

1、这就是苦笋了，长得好像和一般的苦笋差不多；

2、切成滚刀状；

3、锅中放油，下苦笋，翻炒几下，加少量水，盖上锅盖水开后几分钟，加入盐和叶精就可以了，盛起苦笋，把汤汁勾欠浇在苦笋上就行了。

苦笋炖排骨

这道菜的汤是精华，肉香融入进苦笋，汤微苦回味又甜~

做法：

1.准备好材料

2.笋子和排骨都焯水备用

3.将苦笋，排骨放入沙锅加一小块姜一起炖到排骨软了就行了

4.最后再放少许盐就可以吃了

酸菜苦笋汤

酸菜苦笋汤，这道菜是苦笋之光！吃苦笋的季节，试问哪家江安人的饭桌上没有这道菜！

做法：

1.苦笋剥去外壳。

2.将其洗净，放进锅里。

3.加入足量清水，煮开（不要盖锅盖）。

4.将焯过水的苦笋沥干水分凉却，放进冰箱冷藏保鲜。

5.五花肉切成薄片，洗净。

6.姜洗净，切成姜丝。

7.酸菜洗净，切成丝。

8.取出保鲜的苦笋，拍碎，切段。

9.五花肉放进锅中，用中小火煸至出油，五花肉焦香。

10.将五花肉拨至一边，下姜丝，将姜丝煸出香味。

11.下酸菜，转中大火。

12.将酸菜与五花肉、姜丝炒匀。

13.炒出香味后，加入苦笋。

14.再次炒匀后，下盐调味。

15.将其装入碗中，即可食用。

苦笋烧黄鳝

这是苦笋吃法的进阶版，当苦笋遇上鳝段，不说了，小编的口水管不住了....

做法：

1.苦笋切滚刀块，老姜切片

2.在鳝鱼片里放盐一大匙，反复搓揉后用清水洗去黏液，沥干水分；将老姜片、酱油、白糖放入豆瓣酱碗里；淀粉里放味精、适量水兑成芡汁

3.锅中放油烧至七成热，下鳝鱼片爆炒

4.爆干水分至亮油时，将鳝鱼片推至锅边，下豆瓣酱碗里的所有调味料，改用小火翻炒约一分钟

5.加入淹过鳝鱼的汤或水

6.改大火烧沸后下苦笋、盐，再次烧沸，改中火加盖烧约八分钟

7.汤汁快干时改大火勾芡，翻炒匀后起锅装盘即可。

来源：宜宾广播电视台

哪里买啊？

覆水难收 发表于 2019-4-22 12:57
哪里买啊？

街上都是啊！

咩咩 发表于 2019-4-22 14:16
街上都是啊！

难道是我没上街的原因？？

覆水难收 发表于 2019-4-22 14:32
难道是我没上街的原因？？

可能需要放下工作多出去走走了

咩咩 发表于 2019-4-22 14:56
可能需要放下工作多出去走走了

嗯，好的。晚上就去。

覆水难收 发表于 2019-4-22 15:03
嗯，好的。晚上就去。

晚上去？感觉要去做贼……

要寄的找我，提供快递服务！15388321706

要挖的找我，提供新鲜苦笋自己挖

精益家电维修 发表于 2019-4-22 22:33
晚上去？感觉要去做贼……

哈哈。。笑死我了。！！！！