官宣！江安县名菜名小吃评选活动开始啦，谁是江安美食王者？

                                                                                                   

也许你会因为一座城，而爱上一道菜

也许你会因为一道菜，而恋上一座城

作为一个土生土长的江安人心中一定会有刻骨铭心的

“妈妈的味道”和“家乡的美食”

九大碗、红苕水密子、龙骨、猪儿粑、烧烤、凉粉、炸土豆、燃面和咋个都吃不够的江安本地烧腊……都是让人无法忘怀的江安味道。

从小吃到大，从街头吃到街尾，哪一样不是每个江安人的集体回忆？

在异乡求学或上班的江安人都知道，对家乡除了思念亲人，江安美食的味道最是让人心心念念。

接下来，小编就为大家盘点几道江安特色美食，准备舔屏吧。

江安烧腊

说起江安烧腊，绝对是江安的一道经典美食，走过这么多城市都吃过当地的卤肉，直接被江安烧腊秒杀。甚至周边的区县烧腊味道和江安都没得比。

读书那个时候最害怕开家长会，不过，开完家长会老妈总会顺道去切点烧腊，烧腊让人忘记开完家长会的恐惧，算是“先苦后甜”吧。

最喜欢卤的猪耳朵，吃起来嘎嘣脆，特别适合下饭，油亮爽脆，哄娃儿吃饭必备菜系，不过切了烧腊回家，还需要追到喂饭啊？吃了一口就根本停不下来！
猪香嘴、猪尾巴，卤鸭子、太多了... 小时候眼睛一般都是直勾勾地盯着猪尾巴猪耳朵不放，还要偷偷咽口水。

江安龙骨

龙骨!!! 在外地读过书或者生活过的人都晓得，外地根本吃不到这种排骨！

伙起朋友吃夜宵的时候，一大根拿在手头直接开啃，可以说是真的相当豪放了！而且啃起是真的香，一般还会有几块脆骨，吃起脆卜卜的，安逸惨了。

龙骨太大根了喊老板拿去切小砣点，吃起来是要优雅点~

红桥猪儿粑

猪儿粑，超爱吃！作为江安最富盛名的传统小吃，每年大年三十爸爸妈妈都会选用上好的芽菜、竹笋和猪肉，把馅儿炒好，初一早上被一声“猪儿粑蒸好了”叫醒。

筷子沾一下开水，夹起白白嫩嫩的猪儿粑，里面包着芽菜肉末心心，油珠珠直冒，但是吃起来又不得打闷！

别看我一个小女生，一口气就可以吃3-4个！

烧烤

“出来吃烧烤嘛”，每次一听到这句话口水就包起了。

小的时候更是每天放学后拎起书包就往校门口跑，为的就是赶在其他人之前到达烧烤摊摊，掏出早早准备好的两三块钱，吃过之后才心满意足的回家。

花生碎面加海椒面裹起裹起吃下去，味道不摆了哈。

红苕水密子

小编开始放大招了，这就是传说中的红苕水密子，很多外地人慕名而来，专门到江安来品这道美食。

江安民间俗称长江鱼为 “河鱼”，以区别于溪沟塘库的鱼，圆口鲖鱼(水密子)就是江安河鱼中的极品。流经江安的长江水道约40公里，深水湾、浅水滩、积水樔等极多，水下遍布石骨岩腔，是出产上等河鱼圆口鲖鱼（水密子）的江段，在这种水域生活的圆口鲖鱼活动量大，身形矫健，肉质细嫩鲜美，泥腥味特别轻。

相传，以前的渔民打到水密子后，由于人多鱼少，所以看到几条红苕就拿来和鱼一起烹制，没想到却烹制出了让人叫绝的美味！后被人改良挖掘，成为了江安一道地方特色美食。

将这种“真资格”的野生水密子宰割收拾后在温油中炸好，烹以特色佐料，辅以新鲜红心红苕，沃以高汤，这道色香味俱佳的红苕水密子才算是完成，鱼肉外焦里嫩，红苕糍糯，整体风味鲜美甘甜，堪称江安一绝。

江安美食实在是太多了！！！看到这你们是不是已经清口水长流了，小时候的美食记忆，脑海中出现的江安味道，哪道菜才是你的心水？

这些美食久而久之已经不仅是果腹那么简单了，它们承载着、见证着江安千年的岁月变迁、人情冷暖、恢宏发展。

那么到底哪些菜、哪些小吃才是“江安味道”的扛把子、美食中的最强王者？

为了挖掘和弘扬江安传统餐饮文化

展示地道的江安味道

江安县名菜名小吃评选活动

开始啦

江安县名菜名小吃评选活动

【主办单位】

江安县委宣传部

江安县经济发展服务中心

江安县文化旅游局

【协办单位】

江安县融媒体中心、江安县烹饪协会

【承办单位】

江安橙乡网

【公众推荐时间】

11月4日-11月15日

【推荐方式】

①网络推荐：在江安橙乡网微信公众平台下载并填写《“江安名菜”评选推荐表》《“江安名小吃”评选推荐表》，于11月15日前将电子档表格发送至县经济发展服务中心邮箱（1942502953@qq.com）。

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评论区见

江安烧腊，江安一绝，外面根本吃不到这个味道

到底是红烧还是红苕啊，都没吃过也第一次听到，哪有猪儿粑出名撒。

红苕水密子最开始是我老师先做的，长江禁鱼十年，这道菜我看要失传了，味道只能在记忆里了

龙骨怎么做的？直接卤的吗？

々晨风々 发表于 2019-11-5 11:07
到底是红烧还是红苕啊，都没吃过也第一次听到，哪有猪儿粑出名撒。

是红苕~ 官方点就是红薯

暮雨橙子 发表于 2019-11-5 11:45
龙骨怎么做的？直接卤的吗？

对的 有卤水就直接卤着吃

love为您而来 发表于 2019-11-5 10:54
红苕水密子最开始是我老师先做的，长江禁鱼十年，这道菜我看要失传了，味道只能在记忆里了

确实是 可能这道菜以后只能在记忆里了

都有好多年没见过正宗的水密子了

黄师 发表于 2019-11-5 12:13
都有好多年没见过正宗的水密子了

真的要失传了吗

黄师 发表于 2019-11-5 12:13
都有好多年没见过正宗的水密子了

真的要失传了吗