寻味江安——请珍惜每一个脐橙和每一位橙农

“一方水土一方人”，作为一部探讨江安人与食物之间关系的美食栏目，以食物为窗口，读懂江安——通过美食，使人们可以有滋有味地认知江安这个江边小城。

该栏目将通过展示江安人日常生活中与美食相关的多重侧面，描绘与感知江安人的文化传统、家族观念、生活态度与故土难离。人们收获、保存、烹饪、生产美食，并在其过程中留存和传承食物所承载的味觉记忆、饮食习俗、文化样态与家常情感。
寻味江安不过一碗人间烟愿你来世上走一遭不辜负美食，也不辜负胃

——橙乡网食在江安栏目

《寻味江安》vol:1

在江安二龙口茨岩村，十个人里有八个都和脐橙有联系，提起江安二龙口茨岩村的脐橙，恐怕每一个江安人都会竖起大拇指向外地人介绍。

最近，小编常常在幸福苑菜市场门口碰到一位卖脐橙的嬢嬢。虽然十月还不是吃脐橙的最佳时间，但现在吃起来却也是别有一般风味儿。肉质脆嫩、浓甜芳香，满满的家乡味儿，满满的江安味儿。
买过几次这位嬢嬢的脐橙，一来二去，小编和她熟络之后才了解到：原来这位卖脐橙的嬢嬢姓张，现年49岁，土生土长的江安人，别人都叫她张三姐。她卖的脐橙，正是江安有名的二龙口茨岩村的脐橙。

在脐橙还未大量上市的时候，张三姐每天都会早早地上山，摘一些已经成熟且品相好的脐橙到菜市场门口卖。在张三姐的带领下，小编来到我们的二龙口茨岩村，去看了这片孕育美味果实的土地。

张三姐的家就住在脐橙林山下的公路对面，从窗户望去就是能看见长江。依山傍水，风景甚美。背起背篓，换上黄胶鞋，张三姐带小编踏上了采摘脐橙的石板路。

张三姐说：”家里的一百多颗橙树几乎都在半山腰上和山顶上，每次采摘都要跑上跑下，的确很累人。”

上山的路有的是青石板，有的还是泥巴路。

青石板周围布满了青苔，晴天还好一些，下雨天的石板路容易打滑，更别说泥巴路了。

走了得小编满头大汗的时候，张三姐对落在半山腰的我喊道：“到了，妹妹。”

原来山上除了脐橙（无核橙），还有红袍柑、碰柑、蜜桔、血橙这些品种。

成熟的红袍柑，色泽橙红，外皮光亮。

有的皮还是青色，没有成熟，成熟变红的红袍柑已经被张三姐摘下，即将成为明天集市上的宠儿。

江安人俗称的红袍柑又称红橘。张三姐说这种橘皮用来晒干泡水喝，还可以下火消食。

张三姐随手摘下一个已经成熟的蜜桔，将蜜桔塞到小编手里。

小编将这个蜜桔轻轻剥开，掰一瓣塞到嘴里，清甜的汁水瞬间就解渴了。蜜桔不仅皮薄、味甜，而且水分很多。吃起来给人的感觉就像是在喝纯天然的果粒橙！

张三姐家的碰柑也已经成熟了许多，一串接一串地挂在枝头，甚是好看。碰柑的皮虽厚，但是很好剥开。嚼起来带有一丝丝脆爽，甜度也很适中，香味非常浓郁，用来待客最好不过了。

张三姐家的脐橙大多都已经成熟了，再过个把月，这些脐橙的颜色将会变得更红，口感更甜。

小编轻轻剪下一个脐橙，小心翼翼地切开，藏在果皮下的果肉瞬间炸开。每个细小的橙子颗粒里都包裹着满满的汁水，像一个个橙汁小炸弹，轻轻一咬，就在你的嘴里爆开，化成酸甜可口的汁液在唇齿间肆意流淌。

张三姐一边摘脐橙，一边开心的和小编分享种植橙树的历程和经验。除了平时修剪枝丫，除草驱虫，还要防止雨雪灾害。

每年的十月份，为了防止雨雪破坏果实，张三姐和当地的橙农们就要开始为橙树盖薄膜。一棵果树的薄膜大约就要花几十块钱，而且薄膜非常不经用，几乎每年都要换一次新的。张三姐家一年下来投到薄膜上的钱也要好几千。

盖薄膜并不是一件容易的事。可以想象，倾斜的山坡，脚下又是泥巴青苔，而且有的橙树已经长了三四十年，体积也不算小，所以摔倒是常事。张三姐说：“盖薄膜的时候真的才好笑，一个个都是灰头土脸的。”

摘橙子不是一件容易事，手会常常会被划伤。

而且摘下的脐橙要轻拿轻放，摔坏了不仅会影响口感，卖相也不好，只能任由其坏掉。

张三姐捧着自家的橘子，很自豪的给小编观赏。看得出，种橙人并不容易，一双布满老茧的手，足以证明，张三姐和橙农们的辛劳。

有的橘子和橙子长在果树最高处，站在树下没办法摘到，张三姐不得不爬到树上去摘。

看着张三姐很利落的就爬到树上，还带上几十斤的装有橙子的箩筐，小编真是倍感钦佩。

除了树上密密麻麻的各种橙子、橘子，小编还看到果树周围也掉了不少果子。

张三姐说：“多少都会有损耗，有的果子还来不及摘下，自己就已经掉下来坏掉了。所以要经常上山看看，哪些成熟了，要及时摘下来，不然掉了真的好可惜。”

张三姐两个儿子都在外地上班，丈夫白天就在城里的工地干活，晚上回家后，再和张三姐打着电筒再到山上摘橙子......

就这样边聊编摘橙子，小编和张大姐大约在山上呆了两个多小时，天渐渐暗了下来，橙子也装满了整个背篓看，我们踏着石板路一起下了山。

以前，小编总是认为种橙很容易，一结一摘就成就了一个脐橙。原来这些美味背后竟然隐藏着橙农们这么多辛酸。

江安也被称为“橙乡”，这个称呼和江安每一位辛勤劳作的橙农都分不开。

橙黄时节，一眼望去，漫山的黄色，就如同一片黄色的海洋。身为江安人，如果有人问起家乡的橙子，想必我们都会竖起大拇指向别人自豪地介绍吧。

种橙容易吃橙难哟。

缺个好的彩盒包装，如果有外观包装就上档次了。