变异？江安村民地里长出红色菜

又到了吃牛皮菜的黄金时节，这种蔬菜相信大家都不陌生。在过去的农村，牛皮菜常被用作猪食，然而时过境迁，它如今已成功跻身人们的餐桌，成为一道备受欢迎的佳肴。



在江安阳春镇，李大叔（化名）的菜园里就发生了一件稀罕事。他种植的一片牛皮菜中，竟长出了几株独特的红色牛皮菜。这些红牛皮菜叶片舒展，叶脉如同用朱砂精心勾勒而成，叶片边缘泛着玛瑙般的深红光泽，在一片绿白相间的普通牛皮菜中，显得格外夺目，仿佛是大自然特意馈赠的艺术品。


△牛皮菜

△红牛皮菜
李大叔回忆道：“种子是从网上买的，栽种时没看出有啥特别之处。没想到长大之后，竟冒出了红色的。不过只有 4 棵是红色，其余的都还是普通的绿白色。以前只在集市上见过卖红色牛皮菜的，没想到自己误打误撞也种出来了。”



更值得一提的是，红牛皮菜在营养方面也远超普通牛皮菜。它的钙含量和维生素含量都相当丰富，烹饪方式更是多样，凉拌、清炒都十分适宜，既能满足味蕾，又能为身体补充营养。


红牛皮菜

红牛皮菜，学名上属藜科，是多年生或二年生草本植物，为藜科忝菜种的变种。它植株生长态势强健，株高 40 厘米上下，叶片和叶柄均呈紫红色或鲜红色。其不仅拥有漂亮的外表，以叶柄和叶片作为食用部分，口感纤维少，味道鲜美，而且具备较高的观赏价值，无论种在菜园还是花盆里，都十分吸睛。






不知道大家有没有品尝过红牛皮菜呢？或者有没有类似种植稀罕蔬菜的有趣经历？欢迎在评论区分享！
编辑：梅妹儿