江安这种“亚洲人参”安逸得很，保证你没吃过...

在江安农村阴湿处的一些地方，长着这么一种植物，笔直的干，叶子像极了包粽子用的粽叶，却没那么结实，底下长了很多紫红色的一个个的“怪家伙”...



这就是长在底下的“怪家伙”，形状格外的奇特，像快要绽放的花骨朵，又像一朵莲花将开未开。总之，没见过它的人都觉得它长得很奇怪，殊不知这奇怪的东西还被称为“亚洲人参”——洋霍。



洋霍的生命力极强，在江安的田间地头和房前屋后随处都可以见到，虽然登不了大雅之堂，不能成为待客的主菜，但却是不少江安人饭桌上一道美味佳肴。
洋霍姜虽然名字叫姜，却没有姜的辛辣，更多是泥土的清香和甘甜。




其实这是很多农村都有的一种蔬菜，别名阳藿、阳荷、山姜、野老姜、莲花姜等。能吃的是它的根茎部分，也就是图片所示的部分。
每年一到夏天，尖头的洋霍就从土里蹭蹭蹭地冒出来。吃法多样，生食、凉拌、炒、煮汤都可以，常食有助于散瘀消肿，治冷气腹痛已经年久咳喘，对小孩百日咳也很有帮助。



鲜炒配以辣椒，放到油锅里，大火翻炒几分钟，一股香气直冲鼻孔，装到盘子里，外红内白，油光水滑，叫人看着都想吃。用筷子夹起洋霍放入嘴里品尝之后，你会大呼过瘾，食之不忘。



只要恰逢洋霍生长的季节，总是不忘去下地摘一些洋霍回去做个下酒菜。吃上几口洋霍，是那么的惬意，既能解除暑气，又能过一把嘴瘾。

来源  江安生活网