稀奇！江安胡豆变异了？

近段时间，正是吃蚕豆（胡豆）的季节，江安菜市场随处可见卖蚕豆的摊位，但是在大家印象中，蚕豆都是绿色的，可你们看见过红色的蚕豆吗？近日，江安菜市场上出现了红色的蚕豆，不少人市民都觉得很稀奇。



江安菜市出现红色蚕豆
近日，江安陈先生（化名）在南国府菜市场买菜，突然发现一个摊位在卖红色的蚕豆，出于好奇，陈先生还去摊位前拍了照片。



陈先生发现，红色蚕豆的外壳跟绿色的蚕豆是一样的，但绿色的外壳剥出来的蚕豆却是红色的，不仅陈先生好奇，就连周围的摊贩都很好奇。
“你这蚕豆怎么这个颜色呀？”
“我这是紫皮蚕豆，新品种。”



绿色的蚕豆遍地都是，可这红色的蚕豆陈先生还是第一次见。陈先生说：“我猜想大部分人都没看见过红色的蚕豆，很多人围观，但是买的人很少，都害怕吃不得。”
红色蚕豆是变异吗？
这“红蚕豆”这么奇葩，吃了不会有什么问题么？不会是“转基因”吧？不少人都有些许疑问。



在此，小编告诉大家，红色蚕豆不是变异，而是一个新品种，名叫紫皮蚕豆，是可以食用的。



一般的绿色蚕豆含叶绿素，这是普通的植物色素。而紫皮蚕豆却含花青素，这种花青素是一种增强免疫力、抗衰老的元素，所以这种紫皮蚕豆可以正常食用，营养价值高。



神奇的大自然，无奇不有。在植物界，不止有蚕豆有多种色彩的，就连花菜都有不同颜色的，但它们都是可食用的。
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