附攻略！江安掀起“打野”热潮，田坎都要挖垮

春风习习，阳光和煦正是万物野蛮生长的好时节大自然为我们奉上了无数的“美味佳肴”其中尤以野菜最为引人注目


春季野菜









荠菜



荠菜被称为野菜之王含钙量比牛奶还高还富含多种维生素深受大家的喜爱也是春天必挖的野菜之一


轻轻拔起荠菜，去掉根部和杂质荠菜就成了餐桌上的一道美味无论是做荠菜饺子，还是凉拌荠菜都能让人感受到春天的清新与甘甜


折耳根



折耳根没有一个江安人能拒绝




3、4月吃折耳根，是对春天的起码尊重一到春天江安人就会陷入奇怪且复杂的悸动中仿佛连火锅都不再是最爱只有赶紧吃上几把野菜才是正事





蕨菜



曾有诗云：箭茁脆甘欺雪菌蕨芽珍嫩压春蔬 蕨菜的美味可见一斑甚至被称为“野菜之王”



在江安，一场雨水滋润过后漫山遍野都是又鲜又嫩的蕨菜苗形态各异，迎风招展，又肥又嫩



香椿



香椿树在春天里抽出红色的嫩芽散发出独特的香气


香椿芽是春季不可多得的美味它含有丰富的维生素和矿物质具有健脾开胃、清热解毒的功效香椿炒蛋、香椿拌豆腐，都是春天的经典菜肴每一口，都能让人感受到春天的气息



清明草



在江安，一种名为清明草的小野菜总能激活春天的味蕾唤醒人们儿时的回忆



清明草，又名鼠曲草、火草以它为原料做成的清明草粑粑是每年春天江安人餐桌上不可或缺的限定美食


野苦藠葱



野苦藠葱一般都长在荒地或者山上有些山上野苦藠葱非常多随便一挖就是一大把




野苦藠葱无论还是炒肉和拌菜都非常的香野葱老了以后，根部还有圆形的果实用来炒茄子味道也很棒


野菜食用注意事项：
1、不认识的野菜不能吃。对于不熟悉，不认识的野菜，不要采摘，避免误食有毒野菜。建议大家食用野菜前，留存少许野菜或拍照，以便中毒后鉴别种类，食用野菜后若有不适，要马上停止食用，立即催吐，及时就医。2、 路边的野菜别乱吃。即使是熟知的野菜，在采食时一要避开污染区，避免采食被污染的野菜、二要避开田地和公园，避免采食喷洒过农药的野菜。3 、选择合理的烹调方式。部分野菜因其含有特殊物质，食用之前一定要用焯水并用清水浸泡，确保熟透才可食用。4 、苦味野菜要少吃。苦味野菜味苦性凉，有解毒败火之用，但过量食用可损伤脾胃，尤其老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质人群，尽量少食或者不食用。



江安郊区打野地推荐
1、江安南屏山2、江安东岩3、天堂湖公园4、江安下长镇5、江安茨岩山坡
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编辑：梅妹儿