江安美食小课堂：解锁鳗鱼鲜美密码

3月27日，江安美食小课堂在西街剧专茶社火热开展。本期课堂培训美食为“清炖鳗鱼”，吸引28名热爱美食的群众积极参与，共同学习这道色香味俱全的特色菜肴。

江安独特的水域环境，孕育出品质上乘的鳗鱼，通过清炖这一传统烹饪方式，不仅保留了鳗鱼的鲜嫩口感，还将其丰富的营养价值完好锁住，因而深受江安本地人的喜爱。活动现场，经验丰富的烹饪老师为大家详细讲解了清炖鳗鱼的烹饪技巧，并演示了制作过程。

实操环节中，学员们两人一组，积极投入到烹饪中。大家分工明确，现场一片热火朝天。在老师的耐心指导下，学员们顺利完成清炖鳗鱼的制作，锅内热气腾腾，浓郁的香气弥漫在茶社的每个角落。

美食老师王建华表示：“我们江安的鳗鱼是优质长江水养殖的鳗鱼，含有多种蛋白质、维生素，能提升人体免疫能力，非常感谢这个平台，让我给大家分享这一道美食。”

江安美食小课堂自开办以来，始终致力于传承和弘扬江安传统美食文化。未来，美食小课堂将继续推陈出新，为市民带来更多丰富多彩的美食课程，让江安的美食文化不断绽放新的光彩，陪伴大家迈向更加美好的生活 。

来源：江安县融媒体中心