江安菜市场“新货”上市！据说熊猫也爱吃？

寒风一刮，江安的菜市场就飘起了笋香。
江安人对笋的偏爱从不含糊——冬笋裹着泥香像胖娃娃，春笋拔尖时满是春意，苦竹笋更是饭桌上的老熟人。可最近，摊位上冒出的“新面孔”方竹笋，硬是抢走了半个菜市场的目光。



第一次见方竹笋，总忍不住多看两眼。毕竟在落叶飘满街、草木藏起生机的时节，偏有竹子逆着时令生长：一场秋雨过后，笋尖就“呼哧呼哧”顶破土层。摊主笑着说，这方竹笋是“笋中之王”，一年就等这阵子，错过就只能盼明年。
更有意思的是，这鲜灵的笋子，还是大熊猫的心头好。想想看，国宝抱着笋啃得香甜，而江安人的厨房里，刚买的方竹笋正等着和肉同炒——一野一俗，却共享着同一份自然馈赠，倒成了冬日里一桩可爱的联结。



5块钱一斤的价格，在应季菜里不算便宜，但江安嬢嬢们从不犹豫。“贵点也值，就好那口笋！” 一位嬢嬢边挑边说，“切来炒肉，香得能多吃两碗饭。” 确实，方竹笋的妙处就在于肉质厚实，嚼着脆嫩不塞牙，哪怕简单焯水后凉拌，也能吃出满口清甜，难怪成了冬日餐桌的“新宠”。
其实江安人爱笋，爱的从来不止是那口鲜。是冬笋刚挖时，带着泥土就往家跑的急切；是春笋上市时，香喷喷的笋切成丁和着肉沫一起炒更入味；如今到了方竹笋这里，又成了冬日里的小仪式——买上两斤，或炒或炖，让厨房飘起热气，让家人围坐时多一声“好吃”的赞叹。



这冬日的第一口方竹笋，哪里只是舌尖的美味？是江安人懂时令、惜万物的生活智慧，是寒风里藏不住的烟火气，更是平凡日子里，最踏实的幸福感。



再过不久，当你在江安的街头与这些鲜笋不期而遇时，不妨买上一些。回家做一道简单的家常菜，让那份山野的清气在舌尖绽放。冬天将至，从一口笋开始，温暖度过。