冬日的这一口！江安人想了一整年

冬日的江安，雾气缠绕着长江。当万物归于沉寂时，有一种根茎却在泥土深处静静积蓄力量——折耳根，这种让外乡人掩鼻的奇异植物，却是江安人冬日餐桌上的灵魂。



寒土下的倔强：冬天里江安人的“心头好”
在万物萧瑟的冬季，折耳根展现出它最顽强的生命力。
清晨的菜市场里，总能看见沾着新鲜泥土的折耳根被整齐捆扎，带着大地的温度，等待着懂得欣赏它的人。



此时的折耳根，最适合与冬日食材相遇。切成小段，拌上辣椒，撒上几粒炒香的花生米，好吃！那一口脆生生的凉，恰恰中和了冬日的厚重。



更有讲究的人家，会专门去田间地头挖。冬日的折耳根扎根更深，需要费些力气才能完整取出。这不仅是收获食物，更像是一种与土地的秘密对话。
根须里的归途：岁末年关的味觉乡愁
岁末年关，折耳根的味道便成了江安游子心中的一根线。



在外的江安人，冬天最想念的往往不是大鱼大肉，而是那一口简单质朴的折耳根。广州的潮湿、北京的干燥、上海的繁华，都抵不过记忆里那股独特的“鱼腥味”——那是故乡土壤的气息，是童年记忆里的香味。



有江安朋友说，每年春节回家，家里必做的一道菜必是凉拌折耳根。当那熟悉的味道在口中绽开时，他才真切地感觉到“回家了”。

这种食物情结，在冬至、除夕这些传统节日里尤为强烈。在江安人的年夜饭桌上，无论菜肴如何丰盛，总有一个位置留给折耳根。它像一位沉默的老友，见证着一家人的团圆，也见证着岁月的更迭。



折耳根的根须深深扎进江安的泥土，也扎进了江安人的记忆深处。这种植物教会了江安人一个朴素的道理：最珍贵的，往往是最不起眼的；最深的情感，就藏在最简单的味道里。



冬天终将过去，折耳根会在春天发出新芽。但无论季节如何变换，那种独特的味道，那些与折耳根相关的记忆，已经成为江安人身份的一部分——就像长江水，静静流淌在每个江安人的血脉中，不论走到哪里，都能凭着一口折耳根的味道，找到回家的路。