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冬日的这一口!江安人想了一整年

 楼主| 发表于 前天 10:48 | 只看该作者 回帖奖励 |阅读模式 IP属地:四川宜宾| 来自四川
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冬日的江安,雾气缠绕着长江。当万物归于沉寂时,有一种根茎却在泥土深处静静积蓄力量——折耳根,这种让外乡人掩鼻的奇异植物,却是江安人冬日餐桌上的灵魂。



寒土下的倔强:冬天里江安人的“心头好”
在万物萧瑟的冬季,折耳根展现出它最顽强的生命力。
清晨的菜市场里,总能看见沾着新鲜泥土的折耳根被整齐捆扎,带着大地的温度,等待着懂得欣赏它的人。



此时的折耳根,最适合与冬日食材相遇。切成小段,拌上辣椒,撒上几粒炒香的花生米,好吃!那一口脆生生的凉,恰恰中和了冬日的厚重。



更有讲究的人家,会专门去田间地头挖。冬日的折耳根扎根更深,需要费些力气才能完整取出。这不仅是收获食物,更像是一种与土地的秘密对话。
根须里的归途:岁末年关的味觉乡愁
岁末年关,折耳根的味道便成了江安游子心中的一根线。



在外的江安人,冬天最想念的往往不是大鱼大肉,而是那一口简单质朴的折耳根。广州的潮湿、北京的干燥、上海的繁华,都抵不过记忆里那股独特的“鱼腥味”——那是故乡土壤的气息,是童年记忆里的香味。



有江安朋友说,每年春节回家,家里必做的一道菜必是凉拌折耳根。当那熟悉的味道在口中绽开时,他才真切地感觉到“回家了”。

这种食物情结,在冬至、除夕这些传统节日里尤为强烈。在江安人的年夜饭桌上,无论菜肴如何丰盛,总有一个位置留给折耳根。它像一位沉默的老友,见证着一家人的团圆,也见证着岁月的更迭。



折耳根的根须深深扎进江安的泥土,也扎进了江安人的记忆深处。这种植物教会了江安人一个朴素的道理:最珍贵的,往往是最不起眼的;最深的情感,就藏在最简单的味道里。



冬天终将过去,折耳根会在春天发出新芽。但无论季节如何变换,那种独特的味道,那些与折耳根相关的记忆,已经成为江安人身份的一部分——就像长江水,静静流淌在每个江安人的血脉中,不论走到哪里,都能凭着一口折耳根的味道,找到回家的路。
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