江安四中通过市级“规范化管理学校食堂”验收

10月18日，宜宾市江安四中通过抓食堂规范化管理，不断提高食堂食品卫生和食品安全管理水平，对现有的设施设备进行改进完善。近日，已经通过市级“规范化管理学校食堂”的验收。
18日上午十点，在江安四中初中校区的食堂厨房里，工作人员正在有序操作准备中午的饭菜，后勤副主任张建华是江安四中学校食堂的管理员，每一天这些饭菜都要经过他的检测后才能进入学生食堂。

食堂管理员张建华在接受采访时说：“我每天的职责就是验收好每一批货物，严格把好食品的进货关，首先要确定没有问题之后，我们才收好每一天的货品。然后就是安排好每一个学生的营养餐，保证学生吃到健康的食品，而且能够保证学生吃饱，吃好。”

为了保证学生的用餐营养，学校还专门制定营养午餐实施方案，落实相关人员及职责，严格按照标准配餐，一荤、两素、一菜汤。

“现在我们饭菜的主要标准就是严格按照国家营养餐午餐4元的标准，每一天的标准就是需要保证一个荤菜，两个素菜，一个汤，一是要保证学生每天能够吃好，二是营养达到健康标准，必须要跟上。荤菜素菜要进行一个合理的搭配，每天我们都是有专门膳食营养指导书给我们做出相应的指导，在结合一些本地的特色，达到这个营养的标准，保证学生在青春期得到健康成长。”张建华继续对营养午餐情况作了一些介绍。

中午十二点，学生们陆陆续续来到了食堂打饭，青椒肉丝，炒白菜，炒萝卜各式各样的菜品供学生们选择，所用餐具也是经过高温消毒的，孩子们吃在嘴里，乐在心里。

初三年级学生徐金程说：“我们在学校吃的很饱，吃过了觉得没有吃饱还可以去打饭，跟在家里没什么区别，都很新鲜，很好吃，我们喜欢在这儿吃饭。”

初三年级学生闵芳秦亦说：“学校食堂各方面都做得非常好，饭菜新鲜可口，营养美味，干净卫生，让我们既吃得好又吃的饱，和大家一起吃饭的时候就像平常和家人一起吃饭一样，大家可以唠家常，互相谈心，因为食堂的温暖和食堂阿姨的亲切，给我们一种家的感觉。”

看到学校如此为学生的营养着想，家长们也感到很放心，很满意。“我觉得还比较满意，卫生啊，煮的味道多合口味的，娃儿些回来说都觉得学校的饭菜还可以，我也来品尝过，比较满意。”学生家长曹登容如是说。

据悉，该校食堂建于2014年9月，属于“两宿一堂”工程，建筑面积为590㎡，从2015年秋期起，这个食堂由学校自主经营，为了使学生们的营养午餐得到真正保障，该校投入近20余万元安装了监控设备、“三防”设施等，同时对食堂内的更衣间、备餐间等进行改良升级。

为抓好对食堂的管理，学校以校长为食堂管理第一责任人，加大了管理力度，并对大宗食品采购通过竞聘选择供货商，建立从业人员准入制度，以各项规章制度，制度规程来规范人的行为。

学校食堂第二责任人刘本权告诉记者：“我校在原有的基础上，对学校原有的设备设施进行了添置，增加了监控设备，增设了预进间，添置了厨房的餐具，完善了三房设施，增添了洗手间感应式水龙头，完善了布局流程，使所有的食品生进熟出，生熟分离。

对所有大宗食品在食药监局所的指导下，进行公开招标，对中标的供应商要求他们诚信经营，质量过关，价格合理，严格索证索票，把所有劣质产品，腐烂产品拒之于校外。加强对从业人员的教育和管理，提高从业人员的认识水平，食品安全意识，将食品安全的意识内化于心，外化于行。

我们通过做好这些工作过后，我们学校的营养午餐和食堂管理逐步走上了规范化管理，得到市县领导的好评，也得到了家长的好评，也得到了我们学校老师的好评，我们准备在下一步的工作中，更加严格的要求，争取在食堂管理方面，在为学生服务方面做出更好的成绩，让学生，老师吃的更加放心，更加健康。”

据了解，该校食堂经营本着服务学生，确保正常运转，不以盈利为目的的原则，食堂的收、支情况由学校统一管理，住校学生充值费用除预留部分作购蔬菜外，其余部分存入学校专户。经过这一系列措施的实施，学校食堂的硬件软件已经逐步达到市级 “规范化管理学校食堂”的标准，现在已经率先通过了市级 “规范化管理学校食堂”验收。

这是我的母校。看到有变化，真的是很高兴。以前我们上学七饭，要么在老师家里吃，要么在路边。